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Buttolph Collection은 1880~1920년 메뉴를 통해 현대적 레스토랑 식사가 등장하던 시기를 보여줌 초기 레스토랑 메뉴는 단순한 음식 목록이 아니라 당시 미국 사회와 음식 문화를 읽을 수 있는 자료가 됨 Frank E. Buttolph가 수십 년 동안 모은 메뉴들이…
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